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傳承家族好味道堅持傳統手工製



在台灣,天婦羅是一種從日據時代流傳下來的傳統料理,看似簡單卻是需要新鮮食材、以及超高油炸技藝才能做出好吃的天婦羅。【基隆信義天婦羅】傳承至今已經三代,不僅保留媽媽的味道,加上老闆對於食材的採購、手工製程的堅持、存放的新鮮度、自製自銷以增加食物完整性等超高標準,老客戶因此常戲稱老闆為「台灣天婦羅達人」。





跳脫同業手法嚴選新鮮食材



天婦羅為一種魚漿油炸食品,傳統的日式天婦羅是用海產或蔬菜裹上澱粉漿(麵粉之類)油炸。一般市面上隨處可見的天婦羅,大都採用便宜的原料以機器製作,老闆卻對天婦羅情有獨鍾,堅持不放防腐劑,他希望可以提供給消費者《現包、現捲、現炸》的新鮮美食。





堅持手工無添加突破格局受肯定



由於物價上漲,目前的原物料與以前的價格有很大落差,原料貴、但產品的售價沒有變,所以同行大多改用機器,不過魚漿被機器壓過之後,會變得很硬,吃起來像麵疙瘩,而我們手工製作的魚漿會填充著天然油脂,當含有油脂的魚漿去油炸後,吃起來會比較軟Q。


事實上像我們這樣堅持手工製作完全不符經濟效益,但是【基隆信義天婦羅】就是要強調手工、堅持給消費者天然的美味。每當客人直接回饋對好滋味的讚美時,常常說:這裡的甜不辣跟外面的不一樣,真空壓縮的包裝也比較衛生,是目前市面上獨樹一幟的安心包裝。基隆現在已經有很多同業在製作天婦羅,不過我們就是想把基隆的天婦羅再提升,作成伴手禮的格局,變成基隆的地方名產!





基隆手工天婦羅

規格:200g/盒

重量誤差值:+-10%

產地:台灣

加工商品:是

保存期限:冷凍1年

物流方式:冷凍

店家資訊

營業時間:平日:10:00-22:00 假日:10:00-22:00

營業地址:基隆市仁愛區仁一路311號?

連絡電話:02-2466-3505












時事分享



市府積極推動客語向下扎根,「石岡區石岡國小附設幼兒園」及「土牛國小附設幼兒園」12日舉行揭牌儀式,成為台中市第5所及第6所客語示範幼兒園,也是市府首度將客語沉浸式教學推動至國小附設幼兒園。副市長林依瑩表示,盼讓客語學習從幼兒園與國小體系連結,也期待客語傳承的同時,帶動社區共識,一起為保存在地大埔客家文化努力。

副市長林依瑩表示,市府今(106)年將客語沉浸式教學推動至國小附設幼兒園,盼與國小體系連結,延續客語學習基礎,而推動母語教學也需要家長、社區大力支持;希望除了由學校主動辦理客語教學以外,在地的客家族群也能發揮家庭力量,親子共同學習,傳承母語。

此外,林依瑩副市長也感謝山城地區民眾一直以來對於客家政策的重視與鼓勵,相信在地文化認同提升將成為未來政策實施的最大助力。林副市長12日在市府客委會主委劉宏基的陪同下參加揭牌儀式;包括石岡區長高文生、教育局專門委員王淑懿、市議員蔡成圭服務處代表、多位客委會委員及在地里長等人都到場,見證客語薪傳開啟新階段。

市府客委會主委劉宏基表示,行政院剛通過「客家基本法修正草案」,明定客語為國家語言之一,市府未來規劃於東勢、石岡區國小低年級試辦客語教學;希望在幼兒園建立的良好母語基礎,能向上延伸至國小本土語言課程,讓客語根基逐年茁壯,也讓山城地區成為大埔音客語的重點復育基地。

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